Bulalo 菲律宾牛肉汤 | 食谱 | 做法

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cookpad 2016-10-01 04:25:49    美食

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Bulalo 菲律宾牛肉汤

Bulalo也是菲律宾餐厅都会有的ㄧ道菜,每家也都各有自家煮法,煮食过程只用简单的调味熬出牛肉本身的香气!搭配略煮的白菜,脆甜的口感刚好与炖到香软的牛肉相当合拍。 
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食后感想

每口汤都是满满的牛肉香,牛小排又软用嫩!!!

预备食材

10人份 预备食材(10人份) 厚牛小排(带骨) 1公斤 洋葱 1颗 大葱 1根 姜 1小块 月桂叶 3-4片 白菜 1颗 葱花(装饰用) 适量 调味料 盐 适量 黑胡椒粉 1茶匙 米酒 1杯

步骤

120 分钟

所有食材洗净,洋葱切块,姜略拍后备用。 后片带骨牛小排去除多余的肥油后,用少许盐和黑胡椒粉略抓。

 用橄榄油将厚片牛小排煎到表面上色即可。

 用从厚片牛小排上切下的油放到汤锅中,加热逼出牛油润锅。

炒香洋葱和姜块。

 放入大葱。

放入牛小排及月桂叶并加入米酒煮滚。

加满水,大火煮滚转小火,不盖盖子滚1小时后再次加满水并加入调味料,等大火再次煮滚后,关火盖锅盖闷到冷之后,再开小火慢炖1小时即可撒上葱花享用了!!



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